タグをクリックして関連記事・動画・ニュースを表示
食用油の倉庫保管は静かに失敗する。熱、酸化、漏れ、臭いが、顧客が苦情を言うずっと前から利益を蝕む。このコスト内訳は、どこにお金を使うべきか、使うべきでないかを示す。
メキシコ産アボカドオイル輸出用の倉庫保管は、二つの請求書に帰着する。光と温度だ。15年のベテランドライバーが、ミチョアカンの搾油工場から国境倉庫まで一本のドラムを追い、日よけ、しっかり締めた蓋、パレットで持ち上げたドラム、毎日の温度記録が、いかに油を酸化から守るかを示す。そして最大のコストは賃料ではなく、保管中に油が何を経験したか分からないことだ。
新記事の公開をいち早くメールでお届けします。
