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냉동식품 창고 보관은 연속성에서 승부가 갈린다. 절대 끊기지 않는 온도, 순서대로 유지되는 유통기한, 추위를 위해 만들어진 장비. 이 글은 세 가지 관문과 그 트레이드오프를 다룬다.
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