17개 주문. 웨이브 풀에 거의 50분째 앉아서 꼼짝도 못 하고 있었다.
지난달 대형 프로모션 막바지의 우리 모습이었다――3,000제곱미터 창고, 피킹 구역. 피커 중 한 명인 Lao Zhang이 다가와서 말했다. 「사장님, 이 웨이브 언제 나가요? 충분해졌어요?」
확인해봤다. 안 됐다――17개 주문인데, 우리 규칙상 웨이브는 30개가 필요하다. 지금 출고하면 피커는 17개 주문 때문에 왕복 한 번을 통째로 태운다. 계속 기다리면 출하 마감이 한 걸음씩 다가온다.
이 17개 주문에는 업계의 슬픈 별명이 있다. '고아 주문(orphan order)'이다.
WES――창고 실행 시스템――은 대형 창고의 장난감처럼 들린다. 제대로 도입하려면 내 사업 전체보다 돈이 많이 들고, 우리 같은 소규모 창고는 그런 돈을 태울 수 없다. 하지만 핵심은 이거다. 반쪽짜리 웨이브의 고통은 소규모 창고를 매일 덮친다. 소프트웨어가 없을 뿐이다. 손으로 한다.
그래서 오늘은 웨이브를 채우지 못할 때 어떻게 할지――그리고 WES 플레이북 중 소규모 창고가 무료로 훔쳐 쓸 수 있는 부분이 무엇인지 이야기해보자.
고아 주문이란? 반쪽 웨이브의 어색함
웨이브 피킹은 단순하다. 주문을 잔뜩 묶어 하나의 웨이브로 만들고, 한꺼번에 출고하면 피커가 한 번 왕복에 여러 주문을 가져온다. 최대 효율. 하지만 현실은 대본대로 가지 않는다――프로모션 막바지나 일일 마감 직전에는 항상 수십 개 주문이 '꽉 찬 웨이브에 한 발 못 미치는' 구간에 갇히게 된다.
대처법은 기본적으로 네 가지다.
- 다음 웨이브를 기다린다――고아들을 세워 두고 신규 주문이 채우게 한다.
- 밀어 넣는다――규칙을 느슨하게 풀고 아무거나 쑤셔 넣어 숫자가 되면 출고한다.
- 그냥 출고한다――17개 주문은 17개 주문이다, 단독으로 피킹한다.
- 웨이브를 합친다――다른 웨이브와 합쳐 꽉 채운다.
선택마다 대가가 있다. 기다리면 마감을 놓칠 위험. 밀어 넣으면 피킹 동선이 엉망. 단독 출고는 비효율. 합치기는 번거롭다. 그래서 WES에는 웨이브 출고 전략 모듈이 통째로 있는 거다――이 고통스러운 결정을 대신 내려주는 소프트웨어.
WES의 4가지 웨이브 출고 전략, 쉬운 말로
두문자어에 겁먹지 마라. WES는 고아 주문을 네 가지 수로 처리한다. 내 식의 '인간 번역'은 이렇다.
최소 웨이브 수량. 웨이브에 '입장료'를 정한다――예를 들어 최소 20개 주문. 20개 미만이면 시스템이 붙잡고 계속 모은다. 물량이 많은 대형 창고에서 위력을 발휘한다. 웨이브가 금방 차기 때문이다.
컷오프 시각. 엄격한 마감――예를 들어 매일 16:00 마감. 시각이 되면 풀에 남은 건 전부 출고. 꽉 찬 웨이브든 아니든. 기다림에 대한 스톱로스와 같다.
우선순위 끼어들기. 기다릴 수 없는 주문도 있다――VIP 고객, 익일 배송 약속. 시스템은 그들이 새치기하게 한다. 단독 미니 웨이브로 출고하거나, 만들고 있는 웨이브에 쑤셔 넣어 먼저 피킹하거나.
타임아웃 강제 출고. 각 주문에 '인내심 수치'를 준다――예를 들어 풀에서 40분이 지나도 웨이브가 안 되면 자동 출고. 더 이상 기다리지 않는다. 가장 냉혹한 수이자 가장 실용적이다. 풀에서 주문을 썩히는 것보다 약간 비효율적인 피킹이 낫기 때문이다.
그럴듯하게 들리지만, 네 가지는 모두 하나의 질문에 답한다. 효율과 정시 출하가 충돌할 때, 누가 이기는가?
대형 창고에는 소프트웨어가 있다. 우리에게는 화이트보드가 있다
우리는 WES를 살 수 없다. 살 수도 없고, 유지할 수도 없다. 하지만 고아 주문은 똑같이 괴롭힌다. 그래서 초저예산이지만 실제로 꽤 잘 먹히는 꼼수를 만들었다.
'웨이브 합치기 화이트보드'라고 부른다. 그래, 진짜 화이트보드다. 피킹 구역 옆에 걸려 있다.
일일 마감 한 시간 전, 웨이브 담당 Xiao Li가 그 위에 상자를 그린다. 풀에 주문이 몇 개인지, 어떤 종류인지(일반/긴급/대형), 가장 오래된 게 얼마나 기다렸는지. 위에 세 가지 규칙을 쓴다.
- 일반 주문은 30개가 되면 출고. 못 채워도 40분 이상은 기다리지 않는다.
- 긴급 주문은 빼낸다. 10개 모이면 자체 웨이브를 만든다.
- 매일 16:00, 풀에 남은 건 전부 나간다. 예외 없다.
봤지? 이게 WES 네 가지 수의 인간판이다. 최소 웨이브 수량(30개 주문), 컷오프 시각(16:00), 우선순위 끼어들기(긴급 주문), 타임아웃 강제 출고(40분). 대기업이 여섯 자리 돈을 내고 도입하는 걸, 우리는 화이트보드와 휴대폰 알람으로 해냈다.
효과가 있냐고? 실화다. 올해 6월 18일 쇼핑 축제 때, 밤에 풀에 23개 주문이 남았다――우리 30개 기준보다 7개 적었다. 옛 습관대로라면 기다렸을 거다. 「몇 개 더 들어올까?」 시계를 봤다. 21:40, 운송사 마감은 22:30이었다. 「출고해」라고 말했다. 그 23개 주문 웨이브는 피커 왕복이 두 번 늘었지만, 23개 소포는 전부 트럭에 탔다. 꽉 찬 30개를 기다렸다면, 그 23개 주문은 하루 늦게 출하됐을 거다――지연 패널티와 화난 고객은 왕복 두 번이 아니라 훨씬 큰 손해였을 테니까.
기다릴 것인가, 출고할 것인가? 고아 주문 판단 프레임워크
화이트보드 1년 만에 프레임워크로 정리했다. 세 가지 질문, 순서대로.
질문 1: 기다릴 수 없는 게 섞여 있지 않은가?
긴급 주문, VIP, 배송 약속이 있는 것을 찾는다. 있으면 즉시 출고, 논쟁 금지――배송 약속 파기는 피커 왕복 한 번보다 항상 비싸다.
질문 2: 마감까지 얼마나 남았는가?
- 1시간 이상: 기다릴 수 있지만 알람을 맞춘다――웨이브가 찼든 안 찼든 40분에 출고.
- 1시간 미만: 기다리는 걸 멈추고 지금 출고. 웨이브를 채워 아끼는 효율로는 운송사 마감을 놓친 손실을 메울 수 없다.
- 이미 마감 지남: 뭘 묻는 거냐――출고해.
질문 3: 웨이브가 찰 가능성은 얼마나 되는가?
같은 시간대의 과거 실적을 본다. 이 시간대에 보통 50개 주문이 들어오면, 웨이브를 채우려고 20분 기다릴 가치가 있다. 보통 10개면 기다리는 건 순수한 낭비다. 감에 의존하지 마라――지난주 같은 시간대 숫자를 확인한다. 우리 작은 창고는 전부 스프레드시트에 넣어 둔다. 보는 데 30초다.
이 세 가지에 답하면 '기다릴 것인가, 출고할 것인가'는 저절로 답이 나온다. 대형 창고의 WES도 같은 걸 한다. 다른 점은 이 세 가지 질문이 파라미터가 되어 있다는 것뿐이다. 최소 웨이브 수량, 컷오프 시각, 타임아웃 출고.
반직관적 견해: '꽉 찬 웨이브'에 대한 집착은 절약의 착각
동업자들이 화낼 수도 있지만. 웨이브 채우기에 집착하며 그게 경제적 선택이라고 믿는 창고가 많다. 숫자로 계산해보면, 웨이브를 채우려고 기다리는 30분은 대체로 본전을 못 뽑는다.
우리 창고의 실제 계산이다(자릿수는 진짜다. 당신의 숫자는 다를 것이다). 우리 피커는 30개 주문 웨이브를 약 25분에, 17개 주문 웨이브를 약 18분에 처리한다. 비례하지 않는다는 점에 주목――걷는 동선은 같은 동선이니, 13개 주문이 줄어도 절약은 7분뿐이다. '30개를 채우려고 기다리는 것'이 아끼는 건 사실상 7분의 인건비뿐이다. 푼돈이다.
하지만 30분 더 기다리는 리스크는? 운송사 마감을 놓치면, 한 주문의 지연 패널티와 잃는 고객만으로 몇 개 웨이브 분의 피킹비보다 비쌀 수 있다. 내 견해다. 마감에 가까울수록 '웨이브 채우기'의 경제성은 나빠진다. 하루 물량이 작을수록 '웨이브 채우기'의 의미는 작아진다.
특히 소규모 창고는 대형 업체의 대웨이브 콤플렉스를 따라 해서는 안 된다. 하루에 수만 개를 처리하는 메가 창고는 꽉 찬 웨이브가 필요하다. 하루에 수백 개 처리하는 작은 창고? 마지막 몇 개 주문의 한계 이익은 정시 출하율을 걸 만한 가치가 정말 없다.
소규모 창고 동료들을 위한 세 가지 팁
- 웨이브 채우기 얘기 전에 스톱로스를 정해라. 시스템이든 화이트보드든, 먼저 필요한 건 주문당 최대 대기 시간이다. 우리는 40분. 운송사 마감에서 역산한다. 스톱로스가 있으면 고아 주문은 썩지 않는다.
- 긴급 주문은 반드시 따로 처리해라. 웨이브를 채우려고 인질로 잡지 마라――그건 구두쇠식 절약이다. 자체 미니 웨이브로 출고해라. 약간 비효율적이지만 고객은 남는다.
- '고아율'을 매주 점검해라. 이번 주 주문 중 꽉 찬 웨이브가 안 된 채 출고된 비율은? 30%를 넘으면 웨이브 기준이 너무 높은 거다――낮춰라. 10% 미만이면 웨이브 전략이 순조롭다.
WES는 비싸 보이고 실제로 잘 돌아간다. 하지만 핵심 아이디어――감이 아니라 규칙으로 판단한다――는 소규모 창고가 오늘부터 도입할 수 있다. 소프트웨어를 살 필요 없다. 화이트보드부터 시작하자.
소규모 창고에는 소규모 창고의 생존 방식이 있다. 대형 창고는 시스템 파라미터로 돌아간다. 우리는 화이트보드와 자명종으로 돌아간다. 푸는 문제는 같다. 로우테크라고 부끄러워하지 마라. 되면, 된 거다.
Xiao Ma, 소규모 창고 주인 지음
영어판 번역본입니다. 내용이 다를 경우 영어판을 우선합니다.
