튀르키예 건살구 수출 창고 보관: 바쁜 수출 창고가 질서를 유지하는 방법

새벽 4시 반, 마당은 이미 깨어 있습니다. 트럭들이 문 밖에 줄지어 있고, 지게차들이 순찰을 시작했습니다. 튀르키예 건살구 수출 창고 보관 일을 한다면 이 장면을 알 것입니다. 성수기는 9시에 시작하지 않습니다. 새벽 전에 시작합니다. 솔직히 말하겠습니다. 건살구가 보관하기 어려운 이유는 일이 무겁기 때문이 아닙니다. 어수선한 아침 하나가 일주일 전체를 망칠 수 있기 때문입니다.

어느 아침, 나는 납품서를 손에 들고 입고 부두에 서 있었고, 트럭 세 대가 기다리고 있었습니다. 오랜 교대 책임자 Hasan이 다가와 한 가지만 말했습니다. 하역을 서두르지 마라. 먼저 서류를 확인하고, 두 번째로 과일을 확인하고, 세 번째로 충분한 인력이 있는지 확인하라. 이 사업에서는 시작할 때 느린 것이 끝날 때 빠른 것이다.

튀르키예 건살구 수출 창고 보관: 팔레트가 움직이기 전 세 가지 검사

우리 창고에서는 이제 모든 입고 화물이 예외 없이 세 가지 검사를 통과합니다. 첫째, 서류입니다. 제품명, 로트 번호, 상자 수. 납품서와 화물이 일치하지 않으면 트럭은 옆에서 기다립니다. 하역하지 않습니다. 둘째, 과일 자체입니다. 상자 몇 개를 열어 과일을 만져보고 냄새를 맡으며, 습기, 끈적임, 또는 있어서는 안 될 혼합물이 있는지 살펴봅니다. 셋째, 위치입니다. 배정된 슬롯이 없으면 화물은 트럭에서 내리지 않고 바닥에 쌓아두지도 않습니다. 이름 없는 바닥의 더미는 반나절 안에 아무의 일도 아니게 됩니다.

우리는 두 번 전 성수기의 창피한 한 주를 겪은 뒤 이 규칙을 만들었습니다. 아침에 화물이 도착했고, 고객은 그중 일부를 그날 오후에 필요로 했습니다. 우리는 상자를 통로 옆에 내려놓고 나중에 정리하려고 했습니다. 그러자 오후가 바빠졌고, 그 뒤로 더 많은 화물이 들어왔습니다. 찾으러 갔을 때 첫 번째 더미는 막혀 있었습니다. 찾는 데 두 시간 넘게 걸렸습니다. 그 선적은 하루 늦게 떠났고, 고객은 배를 거의 놓칠 뻔했습니다. 그 이후로 규칙은 철칙이 되었습니다. 배정된 슬롯이 없으면 하역하지 않습니다.

두 번째 이야기는 신입 사원에 관한 것입니다. 그는 입사한 지 약 두 주가 되었을 때, 상자가 겉보기에는 비슷해 보인다는 이유로 서로 다른 두 로트를 하나의 팔레트에 올려놓았습니다. 서류상 시스템은 한 가지를 말했습니다. 팔레트 위에서는 진실이 달랐습니다. 출고 때 스캔이 일치하지 않아서야 비로소 알아챘습니다. 그날 밤, 경험 많은 직원이 그와 함께 남아 밤 11시까지 상자 하나하나 팔레트를 분리했습니다. 다음 날 아침 우리는 사람을 교육하는 방식을 바꿨습니다. 신입에게 첫 번째 교훈은 지게차를 운전하는 것이 아닙니다. 로트를 구별하는 것입니다. 상자 라벨, 로트 번호, 과일의 색조, 부드럽게 눌렀을 때의 무른 정도입니다. 베테랑은 한눈에 차이를 알아봅니다. 신입은 연습이 필요하고, 배우는 동안 곁에 서 있는 사람이 필요합니다.

교대 편성은 기술이지 스프레드시트가 아니다

교대 편성이 가장 중요한 때는 성수기입니다. 솔직히 말하겠습니다. 현장 인원이 많다고 해서 일이 더 빠른 것은 아닙니다. 완전하고 균형 잡힌 팀이 일을 더 빠르게 만듭니다. 우리 규칙은 간단합니다. 모든 교대는 베테랑, 든든한 인력, 신입을 섞습니다. 창고에서 3년 이상 일한 사람이 최소 두 명씩 각 팀을 이끕니다. 그들은 들고 쌓는 것 이상을 합니다. 서류를 살피고, 위치를 살피고, 신입의 손을 살핍니다.

교대 책임자는 작업 전에 10분 동안 그날의 목록을 소리 내어 읽습니다. 어떤 로트가 출고되고, 어떤 로트가 막 들어왔으며, 어떤 로트에 손대면 안 되는지. 새벽 4시에 10분은 길게 느껴집니다. 나중에 찾는 시간을 10분 이상 절약합니다. 야간 교대와 이른 교대는 순환하므로 같은 그룹이 3일 밤 연속을 떠맡지 않습니다. 하역과 적재라는 가장 힘든 일은 팀 안에서 순환하므로 한 사람이 처음부터 끝까지 떠맡지 않습니다. 누군가 혼합 로트, 습한 과일, 파손된 상자를 발견하면 교대 끝에 공개적으로 말하고, 먼저 감사합니다. 실수를 보고하는 것은 부끄러운 일이 아니라는 것을 사람들은 알아야 합니다. 숨기는 것이 부끄러운 일입니다.

신입은 일부러 더 느린 길을 따릅니다. 처음 3일 동안은 보고 배웁니다. 출고 화물을 혼자 다루지 않습니다. 4일째부터는 베테랑이 지켜보는 가운데 작은 배치를 다룹니다. 약 일주일 후에는 하나의 위치를 혼자 맡습니다. 느려 보입니다. 그러나 재작업을 크게 줄여 팀 전체가 결과적으로 더 빨라집니다. 베테랑이 신입을 가르치는 것은 잃어버린 노동력이 아닙니다. 창고가 가진 가장 저렴한 보험입니다.

습기, 냄새, 해충: 일일 순찰

건살구에는 세 가지 조용한 적이 있습니다. 습기, 인근 상품에서 나는 강한 냄새, 그리고 해충입니다. 습한 과일은 끈적해지고 고객은 즉시 알아챕니다. 강한 향이 나는 상품 옆에 보관된 과일은 그 냄새를 흡수하고, 그러면 로트 전체를 옹호하기 어려워집니다. 해충은 세 가지 중 최악입니다. 문제 지점 하나를 찾으면 전체 배치를 열어 확인해야 할 수도 있습니다. 우리의 방어는 멋진 장비가 아닙니다. 제대로 수행하는 일일 순찰입니다.

이른 교대마다 한 사람이 체크리스트를 들고 창고를 돕니다. 바닥의 젖은 자국, 문과 창문이 제대로 닫혔는지, 쌓아둔 곳 근처에 이상한 점이 있는지 확인합니다. 각 항목에 표시하고, 교대 책임자가 용지에 서명합니다. 문제가 생기면 그 순찰까지 거슬러 추적할 수 있습니다.

적재도 같은 단순한 논리를 따릅니다. 살구는 강한 향이 나는 상품과 같은 줄에 두지 않습니다. 팔레트를 벽에 너무 바짝 붙여 아무도 뒤로 걸어가거나 확인할 수 없게 두지 않습니다. 팔레트는 바닥에서 약간 띄워 두어 젖은 자국이 아래 상자에 바로 스며들지 않게 합니다. 파손된 상자는 절대 좋은 상자들 한가운데로 다시 집어넣지 않습니다. 별도의 장소로 보내 당일에 처리합니다. 너무 많은 창고가 파손된 상자로 지름길을 택했다가 곤경에 빠집니다. 새어 나온 당분이 해충을 끌어들였고, 이웃 상자들이 그 대가를 치른 것입니다. 수출 서류와 검사 규칙은 목적지와 고객에 따라 다르므로, 확신이 서지 않을 때는 기억에 의존해 추측하지 않고 최신 공식 정책을 확인합니다. 창고가 가진 약속은 하나뿐입니다. 과일, 로트, 서류가 일치해야 합니다. 나머지를 고객을 대신해 결정하지 않습니다.

계산해 보자: 지금 빠를 것인가, 일주일 내내 안정적일 것인가

이것은 튀르키예 건살구 수출 창고 보관에 관해 모든 새 교대 책임자에게 보여주는 계산입니다. 한 팀, 하루를 놓고 두 가지 일하는 방식을 비교해 보십시오.

이 표가 이제 우리의 결정 규칙입니다. 아침에 30분을 절약하고 오후에 두 시간을 쓰게 하는 지름길은 지름길이 아닙니다. 여기 직관에 반하는 부분이 있으며, 이를 받아들이는 데 몇 년이 걸렸습니다. 성수기를 가장 빠르게 통과하는 방법은 일부 사람을 일부러 늦추는 것입니다. 목록을 읽도록 교대 책임자를 늦추십시오. 가르치도록 베테랑을 늦추십시오. 위치를 배정하도록 입고 부두를 늦추십시오. 시작할 때 30분 느린 것이 나중에 두 시간을 되찾아 주고, 측정하기 더 어려운 것, 고객의 신뢰를 되찾아 줍니다.

이제 우리는 이렇게 운영합니다. 입고 시 세 가지 검사. 모든 교대의 혼합 팀. 서명된 일일 순찰. 파손된 상자의 당일 처리. 확신이 서지 않을 때마다 최신 공식 정책과 대조한 서류 확인입니다. 어느 것도 영리하게 들리지 않습니다. 내일 들어오는 누구든, 가장 바쁜 주에도 이를 따를 수 있습니다. 우리와 같은 창고를 운영한다면, 드리는 당부입니다. 화물에 대한 의심이 남아 있는 채로 트럭이 마당을 떠나게 하지 마십시오. 로트를 확인하고, 상자를 확인하고, 납품서를 확인한 뒤에 보내십시오. 다음 주문은 방금 보낸 주문에 달려 있습니다.

Chen Feng, 창고 운영 관리자 지음

영어판 번역본입니다. 내용이 다를 경우 영어판을 우선합니다.